炎热的夏天，吃海鲜的季节来了！！看着夜宵排档里的海鲜，海鲜市场的海鲜，聪明吃货一眼就能看出哪些新鲜，哪些已经没有呼吸很久了！！不过有些反应慢的却要等海鲜入了口，才咂摸出味道有点不对。
今天苏州鱼缸定做教大家分分钟挑到最新鲜的海鲜！
挑鱼-苏州鱼缸定做

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

挑螃蟹-苏州鱼缸定做

一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二是看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；
三看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉
最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

挑蛤蜊等贝壳类-苏州鱼缸定做

一，看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的。
二，看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少
三，挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手乖一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

挑虾-苏州鱼缸定做

一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

吃海鲜技巧-苏州鱼缸定做
一、海鲜当中黑色的或者墨绿色的东西一律不吃；比如虾头里面含有有害有毒物质，特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。
二、螃蟹不能吃的部位
蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
三、吃海鲜的顺序：一大堆海鲜当中，先吃鱼类，螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类，然后章鱼鱿鱼类软体的，最后是牡蛎。不然，鲜度搞颠倒，后吃的海鲜即便再好吃，也会被前面比较鲜的比下去，如同嚼蜡。